A culinária Cantonesa tradicional refere-se maioritariamente á culinária de Guangu, também conhecida como culinária de Cantão, sendo dominante no Delta do Rio das Pérolas, com Cantão com o seu centro em algumas regiões do oeste e do norte de Guangdong, em Hong Kong e em Macau.

O restaurante 88 propõe uma viagem de sabores ao sul da China trazendo ao palato os sabores milenares da culinária de Guanofu através de uma seleção de ingredientes da mais alta qualidade e tradição na confeção dos requintados pratos.